El suelo es elemental para la vida y un elemento importante para el huerto ecológico. Del suelo depende en gran medida que en el huerto ecológico crezcan frutas y verduras sanas de calidad.
El crecimiento de la especie cultivada dependerá del tipo de nutrientes que contenga el suelo sobre el cual plantaremos nuestro huerto.
Así pues,
Los principales componentes inertes del suelo son :
la arena, arcilla, materia orgánica, realizan la función de soporte y alimento así como el Sol, aire, agua y el nitrógeno.
Los principales componentes vivos del suelo son: hongos y bacterias y son capaces de degradar totalmente la materia orgánica para su asimilación por parte de las raíces de las plantas.
" A fin de que las hortalizas se desarrollen con total
normalidad, es indispensable disponer de un suelo adecuado"
Otro factor importante es el pH del suelo, hay hortalizas que soportan un pH básico como las coles, otras especies se desarrollan mejor con pH ácido como la berenjena, cebolla y la patata.Sin embargo hay hortalizas de pH intermedio como: acelga, calabacín, tomate, zanahoria.
Respecto al clima las plantas tienen un punto óptimo para su crecimiento. Por encima o por debajo de este punto y a medida que las temperaturas van siendo más extremas se llega a un punto de crecimiento cero.
Dependiendo del tipo de especie las temperaturas extremas pueden causar el límite para su supervivencia.
El límite para el frío lo marca la congelación de la planta por daño intracelular debido a la formación de cristales de hielo y por el calor al desnaturalizarse sus proteínas.
Plantas de invierno: coles, berzas, zanahorias y acelgas.
Plantas de verano: tomates, berenjenas, pimientos, patatas, lechugas, melones, sandias.
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